UNSERE HERBSTKARTE

 

S A L A T E

 

BLATTSALATBOUQUET 3 7 10    

8.00

 

GEMISCHTER SALAT 3 7 10
mit gerösteten Kernen an französischem Hausdressing    

9.50

 

NÜSSLISALAT 1 7 
mit frischen Feigen, Speck und Croutons
an einem Preiselbeer- Maronidressing         

14.50        

 

V O R S P E I S E N
 

 

TATARE VOM ANGUSBEEF „CAFÉ DE PARIS“ 1 3 7 10 
bestes Rindsfleisch aus Schweizerzucht mit Kräuterbutter gratiniert,
dazu ein kleines Salatbouquet und gegrilltes Baguette
mild, medium oder scharf    

22.50 / 32.50

 

GEBRATENE JAKOBSMUSCHELN  7 12 
auf einem Wirsingbeet mit Safranschaum    

16.00

 

S U P P E N

 

TAGESSUPPE
auf der Tagestafel        

8.50

 

KÜRBISCURRYSUPPE 11 
mit Kokosschaum    

10.50

 

K I N D E R M E N U

 

BRAUI CHICKEN NUGGETS 1 3 7 
hausgemacht im Knusperpanade
dazu Pommes frites im Chörbli serviert    

15.00

 

PASTA  MIT  TOMATENSUGO 1 3  9

12.00

bei beiden Gerichten gibt’s zum Dessert eine Kugel Glace nach Wahl    

 

  

 

 

HAUPTGÄNGE

 

F L E I S C H


HIRSCH ENTRECÔTE 1 3 7 9
an einem Lavendeljus mit goldbraunen Butterspätzli, Rosenkohl und Rotkraut.    

44.00

 

KALBSSCHNITZELI 7
an Portweinjus mit einem sämigen Steinpilzrisotto    

43.00

 

PULLED PORK IM MAISBRÖTCHEN 1 3 7
an deftiger Barbecuesauce
mit Süsskartoffeln Cuts und Gurken- Mangosalat    

27.00

 

HAUSGEMACHTE WILDRAVIOLI 1 3 7
mit Hirsch, Reh und glasierten Maroni gefüllt an einer Preiselbeersauce
und sautierten Eierschwämmli                                     

29.00

 

F I S C H

 

DORADENFILET MIT KRÄUTERKRUSTE PROVENÇAL 1 3 4 7
an einem Weissweinschaum mit Randenpüree und Salzkartoffeln    

34.00

 

TAGESFISCH
unsere Küchencrew bietet jeden Abend einen marktfrischen
Fischhauptgang auf der Tafel an.    

Tagespreis

 

V E G I 

 

BRAUI-TAGESVEGI  
ein vegetarisches Gericht als Vorspeise oder Hauptgang    Tagespreis

 

HAUSGEMACHTE GEMÜSE- LASAGNE 1 3 7
mit Kürbis, Blattspinat und Rotkraut an einer Béchamelsauce        

19.00 / 26.00
        

 

Deklaration: Angusbeef, Poulet, Schwein, Kalb CH, Hirsch, Reh Neuseeland, Jakobsmuscheln USA, Dorade Türkei 
 

 

 

 

ALLERGENE INFO: 1 GLUTENE 2 KREBSTIERE 3 EIER 4 FISCHE 5 ERDNÜSSE 6 SOJA 7 MILCH 8 NÜSSE  9 SELLERIE  10 SENF 11 SESAM 14 WEICHTIERE

 

 

D E S S E R T

 

 

DIE ITALIENISCHE VERFÜHRUNG                                                       
25-jähriger Aceto Balsamico "Ciliegio" auf Vanilleglace, 
Basilikumglace im caramelisierten Parmesankörbchen
und Cantuccini mit getrockneten Tomaten                                             

15.00

 

CREMA CATALANA  
mit Blutorangensorbet                                      

11.50                                                                                

 

APFELSTRUDEL AUS DER BRAUIKÜCHE
mit Vanillesauce                                          

11.50                                                           

 

MASCARPONECRÈME MIT KÜRBIS        
leichte Crème mit Kürbis, der in verschiedenen Kräutern, 
wie Sternanis, Tonkabohnen und Vanille weichgekocht wurde            

9.50

 

CORETTO DOLCE WILLIAMS
der perfekte Abschluss für alle, die kein Dessert mehr wollen!
Heisser Espresso auf Vanilleglace mit einer Schoggikugel Williams              

 9.50                                       
                       

 oder am Wochenende mit einem Grappa Torbata                                  

13.50                        
                        

UNSERE HAUSGEMACHTEN SORBETS & RAHMGLACE 

VANILLE   ERDBEER   BASILIKUM    SAUERRAHM   BLUTORANGEN
     

PRO KUGEL 4.20                                          
                                                                                                 

MIT RAHM  1.20

MIT SCHOGGISAUCE 1.20